"Naissance d'une vocation"
Marcel, un petit garçon de 10 ans arrive au restaurant pédagogique du lycée Val de Bièvre, il est accompagné par ses parents, sa soeur et ses grands-parents. La famille vient fêter son anniversaire. De son arrivée au restaurant jusqu'à son départ, Marcel est interpellé par l'énergie qui circule autour de lui, il est émerveillé de voir les échanges entre le professeur de service et ses élèves. Il se pose des questions sur ce qu'il voit, sa curiosité l'emmène à déplacer son regard vers e bar puis la cuisine où le professeur de service lui propose de venir jeter un coup d'oeil, voyant son intérêt grandissant.... Marcel a le visage lumineux quand il entre en cuisine, il est derrière le passe. Il observe émerveillé la dynamique de la brigade, les gestes techniques, les produits et le matériel utilisé mais aussi les échanges entre les élèves et l'investissement de leur enseignante avec qui il a un échange... Marcel a 16 ans, et fait parti de cette formation qui l'anime toujours autant...Montage des 3 années de formation avec les moments forts en salle de classe, en sport, sur les plateaux techniques... Puis arrive le stage, où l'on voit Marcel lors d'un entretien avec son tuteur de stage et son professeur de cuisine en milieu professionnel... Marcel a 40 ans, et fait parti du jury d'examen en tant que professionnel, le professeur présent anime cette épreuve de service tant redouté par les élèves, il remarque une élève en difficulté qui rassure... Marcel, quelques mois plus tard, de retour dans son entreprise où il se sent totalement épanoui, accueille une jeune élève qui se présente pour un stage, il s'agit de l'élève qu'il avait évaluée lors de cette fameuse épreuve du Baccalauréat, il accepte sa candidature. Fin
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Infos sur le métier de Directeur / Directrice de restaurant
Tu aimes le défi et la cuisine ? Devenir directeur de restaurant te permettrait de gérer ton propre endroit, en veillant à ce que chaque dîner soit une expérience unique et mémorable. Tu auras l'occasion de créer une équipe soudée et de proposer des plats savoureux à tes clients !
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